「咖啡•巴赫」咖啡店為日本咖啡大師田口護和田口文子夫婦經營了幾十年的店鋪，每年擁有大量的咖啡愛好者光臨品嘗。本書精選了86款適合與咖啡搭配食用的甜點，並介紹了詳細的制作過程。同時，還詳細介紹了咖啡制作的基本技巧、基本常識、咖啡種類等，使讀者更好的了解咖啡與甜點如何完美搭配。
本書除了講述基本面團以及奶油的制作方法外，還根據甜點的不同來改變材料的比例配額，以期做出味道更好的甜點。本書的第一個目的是要使小規模店鋪與家庭也可以成功地制作甜點。能小量制作的甜點,作者全都會替換成小劑量的比例配額，需要事先加入一定分量的發面坯的甜點，作者也建議對做出來多余的部分進行冷藏或冷凍存儲來實現其有效利用。
田口文子/右/田口護
1968年，「咖啡•巴赫」在文子女士的老家東京山谷開業，1972年開始進行自家烘焙。田口護先生作為咖啡業界的理論家出版了多部著作，田口文子女士在1990年成立了甜點和面包部門，每天帶領員工研究制作美味的甜點，從此「咖啡•巴赫」獨立的咖啡店遍布日本全國。兩人都喜歡古典音樂，這也是兩人相識的緣分。
本書除了講述基本面團以及奶油的制作方法外，還根據甜點的不同來改變材料的比例配額，以期做出味道更好的甜點。本書的第一個目的是要使小規模店鋪與家庭也可以成功地制作甜點。能小量制作的甜點,作者全都會替換成小劑量的比例配額，需要事先加入一定分量的發面坯的甜點，作者也建議對做出來多余的部分進行冷藏或冷凍存儲來實現其有效利用。
田口文子/右/田口護
1968年，「咖啡•巴赫」在文子女士的老家東京山谷開業，1972年開始進行自家烘焙。田口護先生作為咖啡業界的理論家出版了多部著作，田口文子女士在1990年成立了甜點和面包部門，每天帶領員工研究制作美味的甜點，從此「咖啡•巴赫」獨立的咖啡店遍布日本全國。兩人都喜歡古典音樂，這也是兩人相識的緣分。