介紹了家庭面包制作的基本知識，包括需要准備的材料和工具、並從制作生面團、發酵、造型、上色到烘焙進行了全面的圖文講解，還介紹了6種基礎面包、16種經典面包、14種進階面包的制作方法。另外還介紹了面包制作的相關用語、制作上等面包的3條建議以及面包制作中的竅門等。在每款面包的制作方法外還標明了這款面包的制作難易程度，供初學者根據自己的實際情況選擇。
坂本利佳（RIKASAKAMOTO），畢業於大阪阿倍野料理專科學校，並曾任該校職員4年。自TSUJIGROUPSCHOOL國立分校創立起，即在該校擔任助理教授12年，並主要教授面包課程。2003年在東京都開設面包教——Bread&Sweet，又於2005年開設了飯田橋教室。現在擔任位於東京都澀谷區廣尾DLICEDECUILLRES上川文代料理教室、南青山AMY』S的面包講師。
坂本利佳（RIKASAKAMOTO），畢業於大阪阿倍野料理專科學校，並曾任該校職員4年。自TSUJIGROUPSCHOOL國立分校創立起，即在該校擔任助理教授12年，並主要教授面包課程。2003年在東京都開設面包教——Bread&Sweet，又於2005年開設了飯田橋教室。現在擔任位於東京都澀谷區廣尾DLICEDECUILLRES上川文代料理教室、南青山AMY』S的面包講師。