作者克里斯蒂娜·法貝1998年被評選為最佳甜點師，是當之無愧的果醬女王，連皮耶·艾曼（Pierre Herme）、艾倫?杜卡斯(Alain Ducasse)和安東尼?韋斯特曼（Antoine Westerman）等殿堂級大師都對她贊不絕口。克里斯蒂娜出身面包世家，她總是說自己的家庭、她生活的小鎮，這一片肥沃的土地和那些郁郁蔥蔥的樹木都是她的根，是她生活的源泉，賦予了她勇往直前的力量。自然界中輕盈靈動的色彩、自由自在的浮雲，給她帶來了無盡的想象空間，也正是在這樣的環境里，她才能不斷創造出全新的美味搭配。天空、微風、流水亦邀請她加入不斷創新的旅程，讓她的生活在動靜反差中前行。作者在本書中提供了無與倫比的自制果醬、果凍和糖煮水果等配方，創意層出不窮，美味全年不斷。包含杏子醬、橙子果泥醬等傳統配方，簡單易做，瞬間引爆味蕾；香草芒果獼猴桃果醬、加玫瑰花瓣的石榴果凍等原創配方，獨特的食材混合，味道細膩而濃郁；以及天然糖分打造的健康美味食物如紅色漿果香蕉果醬、百香果糖汁……無需烹飪的配方更加保留了食物原有的營養！書中還收錄了作者45個以自制果醬為基礎的甜品配方：草莓果醬心形餅干、搭配索泰爾納甜白葡萄酒果凍的白巧克力慕斯、栗子果醬舒芙蕾、檸檬醬奶油餡餅……全書300張圖片，335個配方，涵蓋了果醬、糖煮水果、果泥醬、果凍、果脯、酸辣醬……的制作方法以及大師獨家技巧解析，從熬煮到裝罐保存，逐步拆解，輕松掌握。
果醬聖經：跟隨大師制作世界頂級果醬
- 作者： （法）克里斯蒂娜·法貝
- 出版社： 北京科學技術出版社
- 出版日期： 2017-01-01
- ISBN碼： 9787530485743
- 編號： CN11391889
$ 465 元
原價 534
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