蛋糕做得太多吃不完怎麼辦？放置會變質，丟棄又太可惜。烘焙蛋糕雖然美味，有時就會陷入這樣的困境。日本烘焙大師磯貝由惠教你簡單地使用堅果和香料，制作黑糖香蕉蛋糕、蜜蜂可可蛋糕、橙子咖啡蛋糕、史多倫蛋糕、巴巴蛋糕等40款美味的熟成蛋糕。這些蛋糕能保存1周~3個月，有些甚至保存半年，味道也不會流逝，而且放得越久，熟成蛋糕越香濃。即使分量過多，也不怕放不住，快來試一試吧！
磯貝由惠，畢業於法國巴黎麗池艾絲高菲耶廚藝學校（Ecole Ritz Escoffier），在法國各地學習烹飪和糕點制作期間，親身感受了法國當地的美食文化，被歐洲各地的傳統糕點深深吸引。深入研究熟成蛋糕15年以上。現在，正在研究家庭烹飪的美味秘訣和烹飪方法。創辦了Ecole de gastronomie RAFFINEE烹飪教室。著有《魔法油漬菜BOOK》（小社）、《用橄欖油制作法式糕點》、《用橄欖油制作大人的甜點》（文化出版局）、《法式薄餅和可麗餅大全》（GRAPH出版社）。
磯貝由惠，畢業於法國巴黎麗池艾絲高菲耶廚藝學校（Ecole Ritz Escoffier），在法國各地學習烹飪和糕點制作期間，親身感受了法國當地的美食文化，被歐洲各地的傳統糕點深深吸引。深入研究熟成蛋糕15年以上。現在，正在研究家庭烹飪的美味秘訣和烹飪方法。創辦了Ecole de gastronomie RAFFINEE烹飪教室。著有《魔法油漬菜BOOK》（小社）、《用橄欖油制作法式糕點》、《用橄欖油制作大人的甜點》（文化出版局）、《法式薄餅和可麗餅大全》（GRAPH出版社）。