《孟老師的戚風蛋糕》從基礎款式到各種口味的戚風蛋糕，都是從蛋黃面糊＋蛋白霜的組合中演變而來。書中詳細說明蛋黃面糊、蛋白霜以及拌和的制作要領，配方精准，材料隨手可得，只要按照書中的配方制作，就能做出令人羨慕的戚風蛋糕。隨書附贈DVD光盤一張。
孟兆慶，永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子，矢志推廣全民「自己動手玩烘焙」，培植烘焙一族，自設烘焙網站，全時間為初識烘焙的新手釋疑，與喜愛烘焙的玩家對話。曾在美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖及塑糖技術，常在電視台《食全食美》和《冰冰好料理》美食節目擔任西點及中式面食示范教學，曾任中國台北私立聖心女中家政科，中國台北私立稻江護理家事職業學校兼任烘焙老師，不定期在《自由時報》、《聯合報》撰稿發表美味文章。目前主要工作以烘焙、蛋糕裝飾、中式面食以及西式料理教學為主，並經常從事廠商的產品研發。孟老師的著作：《孟老師的下午茶》《孟老師的100道小蛋糕》《孟老師的100道面包》《孟老師的中式面食》《孟老師的美昧蛋糕卷》《孟老師的100多道手工餅干》《孟老師的甜點杯》《孟老師的甜派與成派》《孟老師的面食小點》等。
孟兆慶，永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子，矢志推廣全民「自己動手玩烘焙」，培植烘焙一族，自設烘焙網站，全時間為初識烘焙的新手釋疑，與喜愛烘焙的玩家對話。曾在美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖及塑糖技術，常在電視台《食全食美》和《冰冰好料理》美食節目擔任西點及中式面食示范教學，曾任中國台北私立聖心女中家政科，中國台北私立稻江護理家事職業學校兼任烘焙老師，不定期在《自由時報》、《聯合報》撰稿發表美味文章。目前主要工作以烘焙、蛋糕裝飾、中式面食以及西式料理教學為主，並經常從事廠商的產品研發。孟老師的著作：《孟老師的下午茶》《孟老師的100道小蛋糕》《孟老師的100道面包》《孟老師的中式面食》《孟老師的美昧蛋糕卷》《孟老師的100多道手工餅干》《孟老師的甜點杯》《孟老師的甜派與成派》《孟老師的面食小點》等。