法式小甜點(Petits Fours)指的是小的、能一口吃的甜點。種類涉及餅干、瑪德琳、泡芙、撻等,是法國宴會餐桌上不能缺少的美味。由於這種甜點小巧可愛、方便食用,在其他國家也頗受歡迎,不論是甜品店還是餐廳都將它列為常備甜品。
本書介紹的法式小甜點品類繁多、色彩繽紛,由8位來自不同人氣甜品店的實力甜點師聯袂奉獻。酥松的餅干、濕軟的小蛋糕、脆香的堅果酥、甜滋滋的水果糖和牛軋糖……甜點的甜蜜味道總能帶給人們滿滿的幸福感。
柴田書店1950年創立,65年來一直專注於飲食料理書籍的出版,在日本可謂料理圖書界之翹楚。該社出版的《食堂》《酒店旅館》《專業料理》等月刊雜志,非常受讀者歡迎。
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