蛋糕裝飾技法大全 | 拾書所

蛋糕裝飾技法大全

$ 303 元 原價 348
在制作點心、蛋糕等糕點的時候,你有沒有為該如何裝飾手中的作品而感到苦惱呢?即便有了靈感,也因為不了解裝飾的技巧而無從下手……用奶油、水果和巧克力等來裝飾糕點,讓糕點看起來更加美味,也更具欣賞性,是糕點制作過程中很重要的一個環節,甚至也可以說是一門藝術。本書介紹了各種不同裝飾素材的特性和處理方法,使用不同的道具,打造出裝飾精美、風格獨特的糕點作品。


杉本都香咲,在大阪安部烘焙學校(法國校區)學習糕點制作,回國后在Ecole Tsuji學校任教七年,其后又在該校的法國校區擔任了一年半的講師。之后,在東京吉祥寺開設了「我們都愛花飾蛋糕」的糕點教室,憑借其自身高超的蛋糕制作技巧,深受學員喜愛。最近又新開了「謝德拉」糕點店,並親自擔任主廚。杉本都香咲對糕點制作有自己的理解,制作出的糕點口味獨特且造型別致。著有《初次到點心教室》(文化出版局)、《海綿和奶油》(地球丸)、《制作巧克力點心》(新星出版社)等。

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