《111種面包》面包是一種以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加入適量清水，經過發酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。面包口味多樣，松軟可口，易於消化和吸收，食用起來也方便，因此，在日常生活中頗受人們的喜愛。本書就是專門為面包愛好者准備的，就算你是新手也不怕。書中一開始就詳細地介紹了面包制作必備的原料、工具，還詳細解析了制作過程中容易出現的問題。看完之后你就會豁然開朗。本書中的每種面包制作配方都有詳細的步驟分解圖，讓你一目了然。書中內容更是分為初級、中級和高級三個等級，幫助你循序漸進地學習制作，慢慢地你就會愛上這種甜蜜的制作過程。還在等什麼，快來試試吧！
黎國雄，烘焙名師，烘焙業第一個獲得全國技術能手榮譽和中國名廚五星勛章的行業名人。他於1987年出版了第一本蛋糕專業畫冊。開創了顧客看圖片訂蛋糕的先河，並於1993年制作了全國第一個塑膠仿真蛋糕，獲得國家發專利。他研發的藝術陶瓷蛋糕、捏土仿真蛋糕讓蛋糕文化得到更廣泛的傳播。他攜手多位烘焙名家創辦的黎國雄蛋糕烘焙中心，為中國烘焙界培養了數萬名烘焙技師，學員遍及國內外。
黎國雄，烘焙名師，烘焙業第一個獲得全國技術能手榮譽和中國名廚五星勛章的行業名人。他於1987年出版了第一本蛋糕專業畫冊。開創了顧客看圖片訂蛋糕的先河，並於1993年制作了全國第一個塑膠仿真蛋糕，獲得國家發專利。他研發的藝術陶瓷蛋糕、捏土仿真蛋糕讓蛋糕文化得到更廣泛的傳播。他攜手多位烘焙名家創辦的黎國雄蛋糕烘焙中心，為中國烘焙界培養了數萬名烘焙技師，學員遍及國內外。