本書作者塞德里克·格羅萊畢業於法國最好的甜點學校ENSP，現在是巴黎米其林三星餐廳Le Meurice的甜品主廚。此外，他在2016年被國際甜品協會評為年度傑出糕點師。作者獨創的模擬水果甜點，不僅外觀上完美複刻了水果的外形，在口味上通過對各種食材和香料的調味，襯托和美化了水果的特點，將法式甜品推上新的高峰。
水果進行曲：塞德里克·格羅萊的甜品創意法
- 作者： （法）塞德里克·格羅萊
- 出版社： 華中科技大學出版社
- 出版日期： 2019-04-01
- ISBN碼： 9787568049948
- 編號： CN11653502
$ 877 元
原價 1,008
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