本書是理論和實操相結合的典範， 非常適合烘焙愛好者閱讀。無論是新手，或者是有經驗的老手，都十分適用。津田陽子理論點和其他日本老師不大一樣，她的配方比例也相對與眾不同，擁有自己獨特的魅力。
作者以科學與化學的角度來解答烘焙知識，每一步都有列出詳細的解析過程操作，並列出烘焙所需食材的特性來進行講解。書中介紹的配方成品既好看又好吃，操作簡單、容易上手，成功率高。
總之，這是一本既有知識、又有溫度、有深度的烘焙教科書。
作者以科學與化學的角度來解答烘焙知識，每一步都有列出詳細的解析過程操作，並列出烘焙所需食材的特性來進行講解。書中介紹的配方成品既好看又好吃，操作簡單、容易上手，成功率高。
總之，這是一本既有知識、又有溫度、有深度的烘焙教科書。