北京烤鴨以的烤制工藝和蘊含其中的傳統餐飲文化精髓而海外。本書借助北京衚衕里鴨班兒老師傅的口述，講述烤鴨歷史起源與發展，並以小孫女胖丫的視角，帶小朋友鴨班兒后廚，見證一隻烤鴨從制胚、燙皮、打糖、晾皮、灌水、入爐、盯爐到新鮮出爐的詳細步驟，庖丁解鴨的過程叫人眼花繚亂，吃烤鴨的過程也大有學問，五花八門的鴨子美食更是令人大飽眼福，讓孩子們在了解傳統美食的同時，感受彌足珍貴的匠人精神。
“美食中國”圖畫書：北京烤鴨
- 作者： 傳統文化圓桌派（主編）；史小杏著；鳳雛插畫繪
- 出版社： 新疆青少年出版社
- 出版日期： 2022-01-01
- ISBN碼： 9787559082909
- 編號： CN11745934
$ 188 元
原價 216
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