1.新醫院研究結論表明：吃什麼和怎麼吃都不重要，重要的是要增加“什麼都不吃”的時間。不需要市面上那些花里胡哨的返年齡商品，現代人最需要遵循的健康法，就是每天保持16小時不吃東西。2.現代人的健康問題，大部分是因為“吃得太多”導致的。究其原因，其實是被我們當做常識的“一日三餐”的觀念就是錯誤的。一天吃三頓，這就已經“吃多了”。在日本，“一日三餐”的概念其實是一百多年前才提出的，相比於人類幾萬年的歷史，“一日三餐”僅僅是江戶時代的木工、石匠、農民、武士這些以體力活動為主流的背景下提出的用餐習慣。對於現代社畜來說，哪裡用得着干體力活，根本就是電腦桌前坐一天。“一日三餐”這種被大家當做常識的說法，其實沒有科學根據。

3.吃多了有什麼壞處呢？變胖是當然的，更本質的問題是讓消化系統和內髒的負擔增加。從食物進入胃里開始，經過消化、分解、吸收營養，大約需要10個小時以上。一日三餐導致的結果是讓臟器在24小時里根本沒有休息的機會，還沒消化完上一頓，就開始消化下一頓，讓食物的影響根本沒辦法好好被吸收，最終使身體的免疫力下降，導致感冒、肺炎、過敏、衰老甚至癌症。4.為什麼要空腹16小時呢？10小時消化完，再讓腸胃休息6小時。這樣一來，人體會進入一種輕微飢餓的狀態。在這種狀態下，腸胃會不依賴食物的能量，而是自己進入活性化狀態，科學上的說法叫“自體吞噬（autophagy）”。所以，斷食16小時，就能防止眾多疾病，還能延緩衰老，可以說對身體很好有益。

5.但是，一天16小時不吃東西，聽起來還是很難做到啊。別擔心，其實很簡單。首先睡覺8小時本來就不吃東西，然後保證晚餐在晚上8點之前吃完，然後跳過早餐，第二天中午12點-12點半吃午飯就行。剛開始你可能會因為不吃早飯導致上午工作無法集中精神，可以吃一些乾果、蔬菜色拉或者奶酪來過度，等到習慣之後，早上一杯咖啡就足夠你撐到中午了。6.最後一點注意，就是每個人體質不同，如果斷食16小時對個人有很大影響，也請停止。另外，如果你是習慣健身的人，也不要使用斷食法。大量鍛煉加上斷食，反而會導致肌肉萎縮。



青木厚，醫學博士，青木內科埼玉糖尿病院院長。曾擔任自治醫科大學附屬琦玉醫療中心內分泌代謝科醫生，2015年開設青木內科、康復科，專門治療糖尿病、高血壓、脂質異常症等生活習慣病。本書記載的方法同樣用於治療糖尿病患者，不借助藥物而僅靠空腹法獲得痊愈的患者亦不在少數。作者本人40歲時患上舌癌，最終接近康復，同樣按照本書記載的方式防止癌症再次複發。