你常吃的食物是在“抗炎”還是“促炎”？人類飲食習慣的改變是一個漫長的過程，但是在工業化后的近百年結構發生了很大的改變。我們從喜愛富含原始ω-3脂肪酸、維生素、礦物質、植物營養素、粗纖維的食物逐漸轉變成了今天熱衷於含大量精製糖、精製碳水化合物，缺少植物營養素、維生素和礦物質的飲食。目前研究表明，高糖飲食會導致炎症反應，最終誘發代謝綜合症，是目前造成慢性病大流行的最臭名昭著的原因之一。我們飲食習慣的轉變導致了當代社會肥胖、代謝綜合症以及糖尿病的流行，同時，每個機體都存在着不同程度的功能失衡現象，這種情況又促進了心血管疾病、癌症以及老年痴呆的發生。如果說長期慢性炎症是一切慢病的基礎，那麼“促炎飲食”就是慢病爆發的罪魁禍首。這本抗炎圖書的特點是包含基本的健康信息，美味的食譜，以及生活細節的調養方式，以幫助您開始正確的抗炎。

對我們的健康而言，飲食方法是最重要的，也是最容易上手的。本書為有不同健康需求的人介紹了不同的飲食方法，幫助讀者養成健康、不易生病、不易衰老的體質。



王偉岸，醫學博士，主任醫師，畢業於北京協和醫學院，就職于解放軍總醫院消化內科醫學部派駐第三醫學中心消化內科，享受軍隊優秀專業技術人才一類崗位津貼，獲北京科技進步二等獎，中華醫學科技二等獎，軍隊科技進步二等獎，發表論文80余篇，學術專著10余部。

李婷，主管護師，畢業於北京大學醫學部，就職于解放軍總醫院第三醫學中心消化內科，中國殘疾人康復協會專業委員，參編《基礎護理操作技術規範》《急救常識》等書籍和教學光盤，榮立三等功2次，被評為全軍護理技術能手，榮獲全軍先進文職人員等稱號，對消化系統疾病內鏡微創治療后針對性護理模式有深入研究。