中醫所謂發物，是指動風生痰、發毒助火助邪之品，容易誘發舊病，加重新病。在現代社會，發物的範圍較廣，有的甚至擴大化了。
在祖國醫學中，也認為發物是能引起人體陰陽平衡失調，誘發和加重某些疾病之物。凡食性與病性相同者，皆為發物，就是說寒性食物誘發和加重寒證，熱性食物能誘發和加重熱證，所以皆可認為是發物。發物主要分為以下幾類：
(1)動氣之物：如比目魚、春芥等多食動氣，凡氣滯諸證忌之。
(2)動血之物：如慈姑、胡椒等多食動血，凡失血諸病忌之。
(3)積寒之物：如蚌、螺、西瓜、鮮柿等，多食寒中，凡脾胃虛寒者當忌之。
(4)發風之物：如春芥、蝦、蟹、鵝等，多食發風疾，凡外感未清，瘡瘍痧痘，咽疼目赤者忌之。
(5)發熱之物：如薑、薤、韭、羊肉、香菇、川椒、胡椒、辣椒等，多食發熱，凡陰虛內熱，痰火內盛，津液耗傷者忌之。
(6)助濕之物：如海鮮、羊脂等，多食助濕生痰，凡脾虛泄瀉者忌之。
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