中國是酒的故鄉，在古代，酒更是被視為神聖之物。酒的使用，非莊嚴之事，如祀天地、祭宗廟、奉佳賓而不用。後來，隨著釀酒業的普遍興起，酒才逐漸成為日常的生活用物。由此，酒事活動也隨之廣泛展開，並經人們思想文化意識的觀照，使之程式化，最終形成較為系統的酒文化。
