中國的飲食，在世界上是享有盛譽的。世界上，凡是有中國人甚至沒有中國人的地方，都能夠見到中國飲食文化的影響。華僑和華裔在海外謀取生，經營最為普遍的產業就是餐飲業。有華人處便有中國餐館，中國的飲食可以說是“食”被天下。這一現象早在本世紀初時，就被革命的先行者孫中山先生敏銳地觀察到了。孫中山先生在其《建國方略》一書中說：“我中國近代文明進化，事事皆落人之後，惟飲食一道之進步，至今尚為各國所不及。”
飲食文化即物質文化的重要組成部分之一。中國飲食注重細節，注重美味，注重色香味的均衡與和諧。許多人會對中國飲食讚不絕口。
世界上似乎還沒有哪個民族像中國人這樣講究“吃”。據說人們最願意選擇的生活方式是“中國的飲食，日本的妻子，美國的工資，法國的時裝”。
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