中國農作物栽培起源於新石器時期，當時人們靠狩獵和採集野生植物維生。有些採集到的種子散落在住所附近，不經意間發芽、開花、結果、繁殖。人們通過觀察植物生長過程，逐漸學會了人工栽培作物，於是產生了最初的農業生產活動。
從新石器中晚期開始，中國古代勞動人民在水田技術、旱田技術，以及經濟作物栽培方面，逐漸總結出了植物栽培技術，並由中原地區向外緣擴散。在這個傳播過程中，促進了風俗習慣交流與民族融合，豐富了中國農耕文化。
從新石器中晚期開始，中國古代勞動人民在水田技術、旱田技術，以及經濟作物栽培方面，逐漸總結出了植物栽培技術，並由中原地區向外緣擴散。在這個傳播過程中，促進了風俗習慣交流與民族融合，豐富了中國農耕文化。