民以食為天。我們一日三餐的飯菜不僅關係我們的生命，更關係我們的健康。因此，我們不但要吃飽吃好，還要吃出營養、吃出健康、吃出品味，吃出高水平的生活質量。
隨著現代生活水平的提高，我們要是一邊品嚐著美味佳餚，一邊又享受著養生保健和預防治療的待遇，那該有多好啊，這簡直是人生的超值享受了。
中國人民在長期的生活實踐中，創造了悠久的飲食文化，特別重視飲食保健。中醫有「藥食同源」、「食物歸經」和「四氣」「五味」之說，認為食品本身就屬於藥物的一部分，特別是《本草綱木》更是把食品包含在藥物之中。
在中醫書籍中，也具有食療方和藥膳方。食品在治療作用方面雖然功能有限，往往只起輔助療效，但無毒副等不良反應，並可長期食用，對預防保健具有天然的作用，其最大特點就是能夠循序漸進地改善機體，造成固本培源、祛病強身的功效。
中醫食療包括藥茶、藥酒和藥膳等，其理論十分合乎預防保健和延年益壽之道，對飲食作用的認識，要比近代醫學和營養學對飲食的認識不僅歷史悠久，而且要全面深刻得多。
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