本書介紹了以下的材料、做法和功效：
炒腐衣、海米茄子、荷包豆腐、乾煸蒜苗、甜辣藕丁、?豌豆、醋黃瓜、豆腐衣雞蛋殼、涼拌芹菜、醋?馬齒莧、香菇?菜、香菇燒豆角、小茴香炒雞蛋、五彩素蝦、紅燒馬鈴薯、素燒苦瓜、炒薺菜、奶油包菜、蝦仁炒韭菜、枸杞炒韭菜、大蒜燒扁豆、蒜泥馬齒莧、花椒煮黃豆、鹽香椿、炒馬鈴薯絲、嫩薑拌萵苣、核桃仁拌芹菜、薑汁菠菜、山藥內金蒸蛋、薺菜丸子、糖醋白菜、蘑芋炒香芹、素扒猴頭菇、素絲扒木瓜、香辣豆芽、清炒苦瓜、八寶豆腐、鹽醃香椿、紅椒炒苦瓜、木瓜燒鳳尾菇、糖拌番茄、涼拌海帶絲、豆芽韭菜炒蘑菇、五香蕹菜、沙棘籽油、核桃枝煮雞蛋、清蒸蘆筍、杏圓燉銀耳、甘草橘皮青、涼拌黃瓜、筍尖燜豆腐、胡椒煨豬肚、棗蓉煨豬肘、參末蒸豬肚、無花果燉肉、炒豬肝、參?三七燉母雞、良薑燉雞塊、杏仁栗子燜火雞、黃酒蒸烏雞、大棗蓮子蒸鴨、山藥蒸野鴨、山藥燉羊肚、爆炒羊腰花、香辣雞肫、板栗煨鯉魚、芙蓉鯽魚、枸杞煨鯽魚、油煎鹹魚、大蒜燒鰱魚、豆豉?魚、內金蒸鱔魚、滑?裡脊肉、番茄豆腐炒瘦肉、黃瓜腰花、玉參燜鴨、二麻燉豬腸、燒麻雀、淫羊藿茯苓燉鵪鶉、益智仁冬蟲草燉鵝肉、人參北?燉乳鴿、赤小豆燉牛肉、苦瓜盅肉、柚子燉絲雞、茴香燉牛肉、參?猴頭燉雞、砂仁黃?豬肚、鮮蘑炒肉、陳皮燜雞、黃?燉鱸魚、肉末燒茄子、無花果燉瘦肉……等等。
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