本書介紹了以下的材料、做法和功效：
涼拌捲心菜、涼拌萵苣、馬蘭拌竹筍、木耳拌黃瓜、熗花菜、金鉤芹菜、烹青椒、涼拌芹菜、口蘑燒冬瓜、魷魚絲炒豆芽、雙冬燴油菜、拌三片、熗冬筍、筍扒冬瓜、扒冬瓜條、素燒三元、素炒黃豆芽、豆芽豆腐湯、糖醋茭白、蘑菇炒冬瓜、蘑菇燒菜膽、醋?青椒、素雞燒白菜、香菜炒胡蘿蔔、醋?蓮花白、春筍炒香菇、薑絲紅薯、竹筍煨冬瓜、白炒蛇瓜、辣椒紅薯葉、奶汁冬瓜條、金鉤掛銀芽、蠶豆炒豆干、香油拌茄子、海帶燒蘿蔔、雙冬燒麵筋、雙菇燴、酸甜蘿蔔卷、茼蒿炒蘿蔔、百合髮菜卷、海帶燜木耳、茶樹菇炒冬筍、香油空心菜、辣椒絲瓜片、涼拌黃花菜、椒鹽拌藕片、香椿拌豆腐、雙末冬筍片、荸薺雞丁、銀耳鶉蛋、糖醋拍蘿蔔、芝麻青菜、話梅拌銀針、素炒三圓、蓮藕炒豆芽、蟹黃燒白菜、西芹炒山藥、銀耳茯苓鴿蛋、茄汁玉米筍、紅燒冬瓜、咖喱燒茭白、金菇拌冬筍、薺菜冬筍、糖醋黃瓜卷、白蘿蔔豆腐腦、香菇炒雙脆、香菜冬瓜、麵醬燒茭白、素蝦燒白菜、栗子燒白菜、山楂炒豆芽、椒鹽毛豆、香菇燴雙竹、黃花菜燉粉絲、黃豆芽燒豆腐、絲瓜燴豆腐、雙球燴草菇、酸甜藕楂夾、清蒸鳳尾菇、三寶釀豆腐、白菜燴豆腐、豉醬四季豆……等等。
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