糕模俗稱糕印、糕板，是民間製作糕點的工具，它屬於中國民間雕刻藝術的一個品類。中國民間製作糕印、餅印已有悠久的歷史，民間藝人繼承祖輩雕刻糕印的工藝，刻意雕鏤，將生活和藝術結合為一，不僅形成了一種特定的文化現象——糕文化，開拓了中國民間糕餅的飲食文化，而且世代相傳，催生了樸實的糕模雕刻藝術，留下了珍貴的、富有藝術價值的糕餅雕刻模板。

民間糕模是民間藝術的一個重要組成部分。糕模所表達的主題，既要滿足人們物質生活的需要，又要滿足人們精神生活的需要，因此具有實用與美觀統一的特性。在現存的具有代表性的糕模作品中，許多模板雖經上百年的歲月，仍韻味不減。

民間糕模流行於中國各地，由於風俗習慣的不同，糕模的造型、花式各異。有的糕模以數個不同圖案和紋樣組成同一個主題刻在一塊板子上，有的以單個圖案寄寓多重涵義。從清代遺留的糕模看，糕模約有百餘種的形制和圖樣，其功用、造型、花式亦各不相同。如婚禮用的「龍鳳喜糕」模，祝賀高中升遷的「天官賜福」模，新春過年用的「如意」模、「年年有餘」模，祝壽用的「壽桃」模，還有中秋用的月餅模等。糕模的圖案還用文字作裝飾，以加強寓意，如「福」、「壽」、「喜」等。另外糕模圖案多以吉祥圖案為題材，如龍鳳、麒麟、蝙蝠、鯉魚、如意、壽星、和合二仙和各種花果等。糕模圖案的外環多以規則性的花邊圖案作裝飾，造型洗練精簡，刀法剛勁有力，且有強烈的裝飾性。