【國泰綜合醫院營養師 羅悅伶◎審訂】

　　你知道薑運用在中藥、料理上已有千年歷史嗎？俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生看藥方」驚人的薑療力就連醫書都有記載，以後可別再小看「薑」囉！

　　薑不僅是常用的辛香調味料，更具有促進健康的功效，做菜時加點生薑，不但可以提味、去腥、增添風味，還能排毒、暖身、助消化，提升人體抗病力。

　　薑的健康功效，報乎你知！
　　加速脂肪燃燒，瘦身效果加倍 
　　改善手腳冰冷，擺脫冷底體質 
　　調解血壓，預防動脈硬化
　　促進腸胃蠕動，嗯嗯超順暢
　　預防中風、心血管疾病
　　止暈止吐，緩解偏頭痛 
　　降低膽固醇，血管不阻塞
　　防癌抗老，消除疲勞

　　★體寒是萬病之源，養身先養暖

　　老是手腳冰冷、肚子涼及畏寒怕冷，小心寒氣已經入侵！不僅會造成感冒、腹瀉等小毛病，嚴重者甚至可能造成中風、癌症、心肌梗塞等疾病，想要告別虛寒體質，不妨用薑來溫熱身體，達到溫中散寒、活絡氣血的目的。

　　★吃薑袪濕正好！助你告別虛胖水腫

　　長期喝冷飲或寒性食物吃太多，容易造成體內濕氣太重，水分無法順利排出，造成水腫、肥胖，薑能促進血液循環，幫助發汗，去除濕氣，進而利水消腫，身體自然加倍瘦。

　　★對症喝快快好，用「薑療力」解決惱人的症狀！

　　一洗、二切、三沖泡或攪打，做法簡單，食材取得容易，每天一杯，有效逆轉壞體質，提升身體修復力，擺脫小病小痛，馬上就有感。

　　【生薑蘋果汁】→甩開虛胖，打造完美S曲線
　　【嫩薑檸檬飲】→擺脫濕熱毒，身體輕鬆病痛少
　　【紅棗生薑茶】→增強體內保暖，促進末梢血液循環
　　【薑汁燕麥牛奶】→降低膽固醇，控脂更護心
　　【生薑小黃瓜汁】→抗氧化效果佳，癌病不上身

　　★暖身料理，就靠「薑」！主食、配菜、湯品、輕食樣樣有
   
　擁有辛辣口感的薑，除了用來提味外，更能提升料理的保健養生效果，書中特別設計出薑的暖身食譜，包含燉飯、義大利麵、炒年糕、捲餅、奶酪等，讓人直呼原來薑料理也能有這麼多的變化，就算天天吃也不膩。

　　【主食】：泡菜海鮮炒飯、薑汁豬肉珍珠堡、焗烤筆管麵、咖哩牛腩烏龍麵……
　　【配菜】：茄汁乾燒蝦、蔥燒鮮魚片、嫩薑炒牛肉、蒟蒻大阪燒……
　　【湯品】：辣豆腐鍋、蔬菜燉湯、麻油鮮菇湯、咖哩海鮮濃湯、味噌魚片湯……

　　★薑超強活用指南，從頭到腳不放過！
   
　　生薑具有行血化瘀、止痛消腫及去除風寒等健康效果。書中介紹在家即可進行的足浴、促進生髮的頭皮按摩、消除痠痛的熱敷法外，更特別收錄薑片保存法、薑泥冰塊自製法，做法簡單，隨用隨取，省時又方便。

本書特色

　　．獨家揭祕！薑的營養成分大解析 
　　薑含有植化素，能抗老排毒、預防癌症，打造不生病好體質。 

　　．完整公開！薑的10大健康功效 
　　經常吃薑，燃脂瘦身、助消化、手腳不冰冷，擁有超強自癒力。 

　　．做法簡單！30種超效特調飲品 
　　蔬果汁、咖啡加點薑，立即感受排寒、清體、美肌的神奇效果。 

　　．非學不可！54種生薑暖身料理 
　　薑入菜，好吃又健康，調養、預防一次到位，輕鬆吃出滿滿元氣。 

　　．徹底活用 ！薑的外用法全收錄 
　　泡澡幫助血液循環，還能用來生髮、消除異味和止吐止痛。