美味多汁！香脆爽口！金黃酥嫩！ 令人吮指回味的鮮炸食 料理美味祕方X詳盡步驟說明 人人都能輕鬆炸出超可口的料理
經油炸後的食物，有著挑動食欲的金黃色澤，
伴隨著獨特的香氣、和一口咬下的酥脆滋味，
總令人忍不住一口接一口，難抵誘惑！
★大廚不藏私，炸物美味祕訣！
從基本油品選擇、油炸溫度、時間和炸粉、醬料等私藏配方，一次大公開。
肉質烹調等技巧，大廚都一步一步的細心教你，即便是廚藝新手，也能零失敗上手！
此外，還特別企劃三種基本炸法──乾炸粉、粉漿炸和吉利炸，
以最淺顯易懂的步驟解說，讓你掌握各炸法所呈現的不同口感！
★21種炸物料理，滿足全家人味蕾！
精選收錄肉類、海鮮、蔬菜、點心的食譜：
酥脆多汁的「腐乳梅花肉」、人人都愛的「大G腿」、
清爽不失鮮味的「香菇蝦仁春捲」、下酒菜最對味的「避風塘中卷」、
經典家常菜「酥炸茄盒」、超牽絲的「起司芋泥球」、
酸酸甜甜滋味的「可樂餅」……只要照著做，超美味的炸物就簡單完成哦！
本書特色：
◎21道超美味炸物料理，嫩口多汁卻不油膩
收錄肉類、海鮮、蔬菜、點心食譜，做法簡單，美味輕鬆上桌。
◎滿足味蕾的絕佳搭配，保證越吃越上癮
將炸物與醬汁、調味料搭配食用，獨特的風味，人人都抵擋不了。
◎主廚私房祕笈，美味再升級
教你油溫判斷、肉類部位挑選及基本炸法等技巧，使料理更好吃。