你的身體容易過敏嗎？或吃完某些食物容易有不適的症狀卻一直找不到理由嗎？
　　那有可能是一種「麩質過敏症」。
　　什麼是「麩質」？
　　簡單來說，就是「麵筋」，是存在於小麥、大麥、黑麥中的一種蛋白質混合物。
　　這種蛋白質中獨具的化學性質，能在添加水後彼此結合，
　　成就現今所見的糕點、麵包及麵食。
　　攝取這些蛋白質，將導致腹腔病患者小腸隱性的炎症萎縮和增生。
　　不僅影響腸道，而且是一種全身性疾病，
　　可能對皮膚、肝臟、關節、腦、心臟和其他器官造成傷害，
　　所以很多人因此產生「麩質過敏症」。
　　麩質過敏就是一種自身免疫性的疾病，是腸道對麵筋永久性不能容忍。
　　在有腹腔疾病的人身上，發現免疫系統對麵筋反應異常，造成小腸炎症和腹腔疾病。
　　所呈現的症狀經常被忽略，因其看似「無症狀」的現象，
　　會讓許多人認為是生活中的平常事，而沒有明顯感覺到症狀，
　　但也有的人的過敏反應會立即危及到生命。
　　如果你經過醫生診斷，確實患有「麩質過敏症」，除了就醫治療外，
　　也可以透過飲食，改善身體過敏的體質，讓自己身心更健康。

　　本書作者賴家家身體力行親自驗證，無私分享各種無麩質料理，
　　不但介紹各種無毒自然農法蔬食材，自製各種不含精緻糖鹽的調味料、醬料與高湯，
　　並透過低溫烹調法，搭配營養均衡的全食物飲食，
　　設計出充滿生命能量的飲品、粥品、常備菜與點心食譜，
　　讓自己與家人的身體更健康，又能品嘗到真正的美味料理。
　　人類的感官擁有選擇對身體最有營養和適合性食物的能力，請擁抱這些促進美麗的食物，
　　幫助自己建立良好健康的消化系統，增加身體永續能源吧！

本書特色

　　․1,100張照片Step by Step照片全圖解75道無麩質料理、點心與飲品，做法簡單快速易操作。

　　․本書為營養均衡的全食物飲食，書中不含麵粉與不含精緻糖鹽的調味料、醬料與高湯全是手工自製，搭配低溫烹調法，吃得更安心健康。

　　․附有全省有機無毒農夫市集＆食材購買名冊，讓你更容易找到各種無毒的自然農法蔬食材。

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