大家為什麼愛吃火鍋？團聚、幸福、圓滿、歡樂，您是哪一種呢？寒冷的冬天，習慣來一鍋冒著白煙、熱湯滾滾的火鍋；酷熱的夏天，更是開足冷氣也要吃火鍋，「吃火鍋」似乎是台灣，也是世界型的全民運動了！

　　每個人心裡都有最迷戀、最嚮往的一款火鍋。本書貼心為不同需求者安排如下單元，包含一開始的火鍋料、高湯、沾醬，並教您靈活運用於適合的火鍋。接下來即能品味65款火鍋，一次學會「台式風味鍋、中式特色鍋、亞洲經典鍋、異國魅力鍋」，尚有利用低熱量食材或常見中藥材烹煮，呈現健康、養顏的「低卡養生鍋」。吃完火鍋，也歡迎大家看看書中「火鍋故事」，一起探究各款火鍋的內容物特色與命名由來喔！

　　現代人工作忙碌，有一鍋暖呼呼的火鍋上桌，立即療癒腸胃、精神百倍。而且「煮火鍋」也是廚房新手最容易上手的料理，就讓我們不管春夏秋冬，一整年皆能輕鬆享受美食，隨時樂在鍋物吧！

本書特色

　　◎特色1
　　詳細圖解製作火鍋料的過程，例如：丸子、蛋餃、排骨酥、石榴包、排骨酥、炸芋頭等達25項，讓大家吃得更安心，避免涉入過多來路不明火鍋料或過期商品。

　　◎特色2
　　學會9種天然高湯、15個簡易沾醬，並描述其特色，可靈活運用於適合的火鍋。

　　◎特色3
　　吃火鍋時，選擇搭配滷肉飯、日式泡飯，可以讓習慣米食者有更大的飽足感；喝點酸梅湯能解膩；餐後來一碗綠豆薏仁湯可以清熱消暑，書中「速配飯甜湯」將滿足大家需求。

　　◎特色4
　　教您挑選優質食材、加入食材順序、鍋具選擇、火候控制等料理祕訣，本書將逐一解答所有盲點。

　　◎特色5
　　透過食譜的「火鍋故事」，深入了解世界各地火鍋的特色與命名由來，暖心又暖胃。

感謝各界肯定推薦

　　王政彰  2017年世大運台灣料理行政主廚
　　吳富能  義廚寶有限公司副總經理
　　林煜翔  碁富食品股份有限公司總經理
　　胡天蘭  資深美食評論家
　　徐天麟  美食達人
　　彭昭勳  啟英高中校長
　　楊家茂  桃園市餐飲業職業工會創辦人
　　駱進漢  駱師傅醬味川客菜廚藝總監

　　（以上依姓氏筆畫少至多排列）