本書共11個專案，主要內容包括粵菜的形成與新時代發展、大師創新風味菜製作、澳門風味菜製作、湛江風味菜製作、茂名風味菜製作、五邑風味菜製作、順德風味菜製作、東莞風味菜製作、香山風味菜製作和珠海新派風味九大簋特色菜製作、廣東風味糕點製作等。
本書可作為職業教育烹飪專業教材，也可以作為烹飪培訓用書
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