就是愛吃麵
對於愛吃麵的人而言，只要聽到別人說哪一間店的麵好吃時，不管再冷、不管隊伍排多長，就算只有自己一個人還是想要親自去品嚐看看。而在排隊的時候，就會開始想像麵的味道、點完餐之後，肚子就會開始咕嚕咕嚕的叫、吃完麵之後，就會忍不住想要和誰說。拉麵、蕎麥麵、烏龍麵，到底為什麼麵會如此受到大家的喜愛？
太平洋戰爭結束後的1947年，白濁豚骨湯的始祖「三九」正式在博多開業，以醬油為基底的旭川拉麵「峰屋」與「青葉」也在同年開業。與戰後日本史重疊的日本拉麵歷史，在經濟成長中的日本拓展到全國各地，到現在已經成為日本國民麵食的拉麵。本誌將要從各種不同角度來為大家探討拉麵、蕎麥麵以及烏龍麵的魅力。