重拾和菓子與悠閒日式午茶的感動！
日本和菓子可說是能讓觸動五感的甜品，它也是一種結合了日本的四季、文化、日本人精神的精緻細膩手藝。可引出日本茶的謙遜感也是和菓子的美好特色之一，根據那充滿季節感的形狀及色彩，選搭上合適的各種日本茶，就是定番組合。作者表示，現在因為國際化的關係，各國的民族性都漸漸變得不明顯，以前日本街道上隨處可見的和菓子店，也慢慢被咖啡廳取代。
過去在日本上午十點到下午三點為午茶時間，是放下工作、與朋友聊天放鬆身心的重要時段。所以作者更希望已遺忘這種重要時光的現代人，能夠重新認識並珍惜傳統和菓子午茶時光。自己動手作和菓子的好處是，砂糖的量可以自己拿捏，作出自己喜歡的甜度。而坊間也買得到美味的內餡，如此一來比起作西洋甜點製作上更簡單。也期待大家能透過本誌，能與重要的親友們，更加融洽地享受和菓子與日本茶的輕鬆時光。內容將介紹使用上新粉、白玉粉、道明寺粉…各式的米粉及粉寒天、葛粉、水饅頭等原料作成的美味精緻小巧和菓子點心。
日本和菓子可說是能讓觸動五感的甜品，它也是一種結合了日本的四季、文化、日本人精神的精緻細膩手藝。可引出日本茶的謙遜感也是和菓子的美好特色之一，根據那充滿季節感的形狀及色彩，選搭上合適的各種日本茶，就是定番組合。作者表示，現在因為國際化的關係，各國的民族性都漸漸變得不明顯，以前日本街道上隨處可見的和菓子店，也慢慢被咖啡廳取代。
過去在日本上午十點到下午三點為午茶時間，是放下工作、與朋友聊天放鬆身心的重要時段。所以作者更希望已遺忘這種重要時光的現代人，能夠重新認識並珍惜傳統和菓子午茶時光。自己動手作和菓子的好處是，砂糖的量可以自己拿捏，作出自己喜歡的甜度。而坊間也買得到美味的內餡，如此一來比起作西洋甜點製作上更簡單。也期待大家能透過本誌，能與重要的親友們，更加融洽地享受和菓子與日本茶的輕鬆時光。內容將介紹使用上新粉、白玉粉、道明寺粉…各式的米粉及粉寒天、葛粉、水饅頭等原料作成的美味精緻小巧和菓子點心。