甜點中的精緻藝術
和菓子是日本自豪的飲食文化之一，從原料的精選、水質的講究、鍋具的材質、入刀的方法、炊煮的溫度、搗餡的力道、瀝水的方法、砂糖的種類和用法、到煉餡的時間和溫度…不只要經過繁複的工序，而且每一道工序都得十分地講究，因此每一位師傅手中所做出來的和菓子，都帶有製作者獨特的個性，品嚐起來的滋味也有著微妙的差異。
從口味到外觀都以追求極致為目標的和菓子，經常成為豐富季節活動、人生重大節日的重要配角，因而也充分傳達出日本人重視季節感的生活哲學。迄今已有千年歷史的和菓子，從它的發展沿革、春夏秋冬四季的美麗和菓子、日常的現做現吃朝生菓子、全國各地的傳統和菓子（干菓子、羊羮、最中、大福、饅頭）、到銘菓的文化、職人的技法與個性、和菓子的材料、包裹的文化等，都在誌中為大家介紹。誌中所收錄約百種和菓子的彩色寫真，優雅美麗的姿態，光是欣賞，便教人讚嘆！
和菓子是日本自豪的飲食文化之一，從原料的精選、水質的講究、鍋具的材質、入刀的方法、炊煮的溫度、搗餡的力道、瀝水的方法、砂糖的種類和用法、到煉餡的時間和溫度…不只要經過繁複的工序，而且每一道工序都得十分地講究，因此每一位師傅手中所做出來的和菓子，都帶有製作者獨特的個性，品嚐起來的滋味也有著微妙的差異。
從口味到外觀都以追求極致為目標的和菓子，經常成為豐富季節活動、人生重大節日的重要配角，因而也充分傳達出日本人重視季節感的生活哲學。迄今已有千年歷史的和菓子，從它的發展沿革、春夏秋冬四季的美麗和菓子、日常的現做現吃朝生菓子、全國各地的傳統和菓子（干菓子、羊羮、最中、大福、饅頭）、到銘菓的文化、職人的技法與個性、和菓子的材料、包裹的文化等，都在誌中為大家介紹。誌中所收錄約百種和菓子的彩色寫真，優雅美麗的姿態，光是欣賞，便教人讚嘆！