在家也能輕鬆做出美味麵包
以前有某個主廚曾經說過這樣的話，「料理人是音樂家、甜點師傅是畫家、麵包師傅是科學家」。不管是料理人還是甜點師傅都是需要感性的工作，而製作麵包時，必需要計算溫度、濕度以及時間，所以麵包師傅藤森二郎也認為自己的工作就像是科學家一樣。但就算是專業的麵包師傅，也不可能每天都做出一模一樣的麵包。
需要經過一次發酵、成型、最終發酵、烤…等等，製作麵包需要步驟，而每個步驟都需要經過調整才能夠完成，也因為如此，就算是專業的麵包師傅也不可能每天都做出一模一樣的麵包，但也因為如此，製作麵包才會如此有趣。為讓更多人也能夠體會到製作麵包的樂趣，日本知名麵包師傅藤森二郎便要透過本誌來教大家如何在家也能夠輕鬆做出美味麵包。
以前有某個主廚曾經說過這樣的話，「料理人是音樂家、甜點師傅是畫家、麵包師傅是科學家」。不管是料理人還是甜點師傅都是需要感性的工作，而製作麵包時，必需要計算溫度、濕度以及時間，所以麵包師傅藤森二郎也認為自己的工作就像是科學家一樣。但就算是專業的麵包師傅，也不可能每天都做出一模一樣的麵包。
需要經過一次發酵、成型、最終發酵、烤…等等，製作麵包需要步驟，而每個步驟都需要經過調整才能夠完成，也因為如此，就算是專業的麵包師傅也不可能每天都做出一模一樣的麵包，但也因為如此，製作麵包才會如此有趣。為讓更多人也能夠體會到製作麵包的樂趣，日本知名麵包師傅藤森二郎便要透過本誌來教大家如何在家也能夠輕鬆做出美味麵包。