肉品類理之王
牛排料理的美味與否並不能完全取決於肉品的部位、鮮度等條件，煎烤時的溫度和時間長短等，也是左右牛排美味與否的關鍵。為什麼全世界中有各種美味的肉品料理，人們卻唯獨鍾愛吃牛排？而牛排又是只有經過最簡易的燒烤就上桌的料理，到底牛排隱藏了什麼秘密才會讓大家喜愛？它要經過什麼樣的工序才會讓美味倍增呢？
本期將對牛排進行徹底的解析，讓大家知道美味牛排是怎麼被端上桌的，俗話說最簡單的料理最難處理，真的是這樣嗎？料理人必須考慮肉的特性然後來調整火候與用火的時間長短，最後再淋上可以增加肉品美味的調味料與醬汁，就可以欣賞到食用牛排者掛在臉上的笑容與滿意的表情了。牛排吱吱作響的聲音與撲鼻而來的肉品燒烤香味，外表緊實、裡面含有大量甜美肉汁，這就是牛排立於肉類料理王位的原因。
牛排料理的美味與否並不能完全取決於肉品的部位、鮮度等條件，煎烤時的溫度和時間長短等，也是左右牛排美味與否的關鍵。為什麼全世界中有各種美味的肉品料理，人們卻唯獨鍾愛吃牛排？而牛排又是只有經過最簡易的燒烤就上桌的料理，到底牛排隱藏了什麼秘密才會讓大家喜愛？它要經過什麼樣的工序才會讓美味倍增呢？
本期將對牛排進行徹底的解析，讓大家知道美味牛排是怎麼被端上桌的，俗話說最簡單的料理最難處理，真的是這樣嗎？料理人必須考慮肉的特性然後來調整火候與用火的時間長短，最後再淋上可以增加肉品美味的調味料與醬汁，就可以欣賞到食用牛排者掛在臉上的笑容與滿意的表情了。牛排吱吱作響的聲音與撲鼻而來的肉品燒烤香味，外表緊實、裡面含有大量甜美肉汁，這就是牛排立於肉類料理王位的原因。