想吃的時候，隨時都能滿足
打開冰箱或櫥櫃，隨時都能找得到美味的甜點，這就是一股安定人心的力量，足以消弭臨時想吃卻無法立即得到滿足的焦慮感。但是，並非任何甜點都適合存放，而市面上許多可以耐久放的餅乾，只能尚稱堪吃，距離心滿意足則還有一段努力的空間。本誌的作者，習慣將試作好的糕點先保存在玻璃瓶或密閉容器裡，結果意外成為家人、親友、烹飪教室學生們固定尋寶的定番。
於是便開始思索這些可以保存數日的糕點之特性，得到的結論就是：不使用多一道工序、而且遇到室溫便會還原溶解的奶油，而以植物油、優格、鮮奶油等來取而代之。如此一來，不僅作法更加簡單，糕點的風味也更為清爽。本誌總計分為四大章，第1章介紹19種類型的酥餅、脆餅；第2章則收錄13款的蛋糕、派塔等的華麗糕餅；第3章介紹布丁、杏仁豆腐、提拉米蘇、果凍、寒天、巴巴露亞、優格等11款冰涼點心；第4章則是吃法多樣的瓶裝點心，諸如焦糖醬、檸檬醬、燕麥穀片、水果醬、奶酥（Crumble）、印度酸辣醬等。一次做好就可保存數日的常備甜點，現在就來親手試試吧！
打開冰箱或櫥櫃，隨時都能找得到美味的甜點，這就是一股安定人心的力量，足以消弭臨時想吃卻無法立即得到滿足的焦慮感。但是，並非任何甜點都適合存放，而市面上許多可以耐久放的餅乾，只能尚稱堪吃，距離心滿意足則還有一段努力的空間。本誌的作者，習慣將試作好的糕點先保存在玻璃瓶或密閉容器裡，結果意外成為家人、親友、烹飪教室學生們固定尋寶的定番。
於是便開始思索這些可以保存數日的糕點之特性，得到的結論就是：不使用多一道工序、而且遇到室溫便會還原溶解的奶油，而以植物油、優格、鮮奶油等來取而代之。如此一來，不僅作法更加簡單，糕點的風味也更為清爽。本誌總計分為四大章，第1章介紹19種類型的酥餅、脆餅；第2章則收錄13款的蛋糕、派塔等的華麗糕餅；第3章介紹布丁、杏仁豆腐、提拉米蘇、果凍、寒天、巴巴露亞、優格等11款冰涼點心；第4章則是吃法多樣的瓶裝點心，諸如焦糖醬、檸檬醬、燕麥穀片、水果醬、奶酥（Crumble）、印度酸辣醬等。一次做好就可保存數日的常備甜點，現在就來親手試試吧！