無麩質美味甜點37道
提到用米磨成的「米粉」，以往給人的印象多半都是使用在中式點心或和菓子之類；不過近年來，隨著健康意識的抬頭，以及小麥麩質過敏等的因素，使得沒有這些顧慮的「米粉」迅速成為注目的糕點素材。比起通常使用麵粉來製作的西式甜點，改成以米粉為素材，若是麵包或蛋糕類，口感會較為Q彈濕潤；若是用於餅乾之類，吃起來則會更加地爽口酥脆，比起用麵粉製作的更加好吃。
只不過，使用米粉必須注意其中的搭配組合，稍有差錯就可能發不起來、或是變成乾巴巴的口感，確實有一點難搞的部分。針對這一點，讀者朋友不需要擔心，因為本誌既然是百分百全部收錄米粉製甜點，自然對於所有食譜都經過反覆地實做測試，絕對經得起色香味的考驗。誌中第1章介紹15款「餅乾和小點心」、第2章收錄14款「正統蛋糕」、第3章則是8種「不需要烤箱的點心」，誌末並附上「無蛋」「無牛乳、無鮮奶油」「無乳製品」等素材別的索引。
提到用米磨成的「米粉」，以往給人的印象多半都是使用在中式點心或和菓子之類；不過近年來，隨著健康意識的抬頭，以及小麥麩質過敏等的因素，使得沒有這些顧慮的「米粉」迅速成為注目的糕點素材。比起通常使用麵粉來製作的西式甜點，改成以米粉為素材，若是麵包或蛋糕類，口感會較為Q彈濕潤；若是用於餅乾之類，吃起來則會更加地爽口酥脆，比起用麵粉製作的更加好吃。
只不過，使用米粉必須注意其中的搭配組合，稍有差錯就可能發不起來、或是變成乾巴巴的口感，確實有一點難搞的部分。針對這一點，讀者朋友不需要擔心，因為本誌既然是百分百全部收錄米粉製甜點，自然對於所有食譜都經過反覆地實做測試，絕對經得起色香味的考驗。誌中第1章介紹15款「餅乾和小點心」、第2章收錄14款「正統蛋糕」、第3章則是8種「不需要烤箱的點心」，誌末並附上「無蛋」「無牛乳、無鮮奶油」「無乳製品」等素材別的索引。