給愛壽司的你
壽司是日本最具代表性的傳統料理之一，不但能享受到海鮮的鮮美，專業職人精湛的手藝也讓人驚嘆不已，獲得許多老饕的關注。不過壽司店的氣氛實在不算親切，想要多少懂一點門道嗎？為大家帶來這本「美味壽司大全解析專集」，深入淺出地解說壽司的魅力。
一開始替各位介紹壽司界的六大傳奇師傅，從他們的料理中感受理想壽司的完美樣貌。然後解說5大基本食材的必備知識，再請來頂尖職人佐藤博之示範處理魚貨的技術，接著研究菜刀文化、分享壽司製作技巧、了解名店運用食材的創意…等等，從各種角度分析壽司的美味秘密。
壽司是日本最具代表性的傳統料理之一，不但能享受到海鮮的鮮美，專業職人精湛的手藝也讓人驚嘆不已，獲得許多老饕的關注。不過壽司店的氣氛實在不算親切，想要多少懂一點門道嗎？為大家帶來這本「美味壽司大全解析專集」，深入淺出地解說壽司的魅力。
一開始替各位介紹壽司界的六大傳奇師傅，從他們的料理中感受理想壽司的完美樣貌。然後解說5大基本食材的必備知識，再請來頂尖職人佐藤博之示範處理魚貨的技術，接著研究菜刀文化、分享壽司製作技巧、了解名店運用食材的創意…等等，從各種角度分析壽司的美味秘密。