甜點製作秘訣大解析
有沒有拿錯麵粉，將準高筋麵粉當作低筋麵粉來使用的經驗？又為什麼海綿蛋糕的麵糊製作需要隔水加熱？泡芙麵糊的材料若有溫度差會不會影響成品的蓬鬆度？奶油蛋糕若不添加泡打粉，而且只要一支橡皮刮刀可以製作完成嗎？如果製作順序或步驟不對時，甜點有辦法順利製作完成嗎？這次TAKEDA KAORU洋菓子研究室將為這些疑問做全部的檢視與印證。
這本集40年試作研究結果大成的食譜集，全都以詳細的作法加上仔細的驗證，且本次還有超級美味的厚燒餅乾、奶油蛋糕、海綿蛋糕、焦糖堅果塔、派點、泡芙、葡萄夾心餅等甜點的基本作法和疑問的解惑，以及有關材料的麵粉、砂糖、奶油、乳化、烤箱特性等基本知識的教學等淺顯易懂的精彩內容，只要擁有這本食譜集，以後的甜點製作就相對的簡單許多了。
有沒有拿錯麵粉，將準高筋麵粉當作低筋麵粉來使用的經驗？又為什麼海綿蛋糕的麵糊製作需要隔水加熱？泡芙麵糊的材料若有溫度差會不會影響成品的蓬鬆度？奶油蛋糕若不添加泡打粉，而且只要一支橡皮刮刀可以製作完成嗎？如果製作順序或步驟不對時，甜點有辦法順利製作完成嗎？這次TAKEDA KAORU洋菓子研究室將為這些疑問做全部的檢視與印證。
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