甜點大師的美味配方大公開
新潟縣出生的甜點大師「菅又亮輔」，前後到法國各地研習甜點製作長達3年時間，回國後先到舞濱「Pierre Hermé Salon de Thé」擔任副廚、又在「D’eux Patisserie Cafe」擔任六年主廚，直到2015年終於在東京開設第一間自己經營的甜點餐廳「Ryoura」。本冊就由甜點大師菅又亮輔公開傳授多款蛋糕與甜點的私房美味配方。
夏季盛產的芒果，香氣濃郁、甜度高，做成夾心蛋糕，不需要其他多餘的配料，只需鮮奶油點綴，簡單品嚐天然水果的自然香甜。另介紹水果塔、玻璃杯裝甜點、千層派、馬卡龍、泡芙、慕斯、戚風蛋糕…等，各式糕點作法，以詳細的寫真圖解搭配文字說明，提供想學做糕點的朋友、開店的業者參考。
新潟縣出生的甜點大師「菅又亮輔」，前後到法國各地研習甜點製作長達3年時間，回國後先到舞濱「Pierre Hermé Salon de Thé」擔任副廚、又在「D’eux Patisserie Cafe」擔任六年主廚，直到2015年終於在東京開設第一間自己經營的甜點餐廳「Ryoura」。本冊就由甜點大師菅又亮輔公開傳授多款蛋糕與甜點的私房美味配方。
夏季盛產的芒果，香氣濃郁、甜度高，做成夾心蛋糕，不需要其他多餘的配料，只需鮮奶油點綴，簡單品嚐天然水果的自然香甜。另介紹水果塔、玻璃杯裝甜點、千層派、馬卡龍、泡芙、慕斯、戚風蛋糕…等，各式糕點作法，以詳細的寫真圖解搭配文字說明，提供想學做糕點的朋友、開店的業者參考。