用豆腐來做出健康美味的馬芬與司康
日本知名料理家而且也是本冊作者的今井洋子有一天在做司康時，因為比例錯誤的關係，一直無法將麵團做好，所以將冰箱裡的紅豆餡加入麵團裡來烤，結果比想像中還要好吃，偶然中，今井洋子竟然做出擁有複雜且豐富食感的全新菓子－捲捲司康。除此之外，今井洋子還試著用豆腐來做馬芬，只要在馬芬的麵團中加入豆腐，就會讓馬芬變得更濕潤，而在用豆腐做的馬芬麵團中，如果不加入雞蛋和奶油，就會讓馬芬變得很鬆軟。
製菓學校畢業後，在Afternoon Tea中擔任商品企劃與開發，2003年獨立後擔任咖啡廳的菜單開發以及麵包與餅乾訂製生產的今井洋子，因朋友生病而開始研究健康飲食，之後更以「長壽飲食法」在日本造成話題的他，這一次將要教大家如何做出不使用奶油與雞蛋，而是用豆腐以及植物油來輕鬆做出健康美味而且有全新食感的鬆軟馬芬以及捲捲司康。
日本知名料理家而且也是本冊作者的今井洋子有一天在做司康時，因為比例錯誤的關係，一直無法將麵團做好，所以將冰箱裡的紅豆餡加入麵團裡來烤，結果比想像中還要好吃，偶然中，今井洋子竟然做出擁有複雜且豐富食感的全新菓子－捲捲司康。除此之外，今井洋子還試著用豆腐來做馬芬，只要在馬芬的麵團中加入豆腐，就會讓馬芬變得更濕潤，而在用豆腐做的馬芬麵團中，如果不加入雞蛋和奶油，就會讓馬芬變得很鬆軟。
製菓學校畢業後，在Afternoon Tea中擔任商品企劃與開發，2003年獨立後擔任咖啡廳的菜單開發以及麵包與餅乾訂製生產的今井洋子，因朋友生病而開始研究健康飲食，之後更以「長壽飲食法」在日本造成話題的他，這一次將要教大家如何做出不使用奶油與雞蛋，而是用豆腐以及植物油來輕鬆做出健康美味而且有全新食感的鬆軟馬芬以及捲捲司康。