一起來認識世界無形文化遺產「和食」
以往日本的家庭在有喜事的時候都會吃紅豆飯，隨著時代改變，現在日本的餐桌上也很少出現紅豆飯了。而在京都的一間小小麻糬餅店，每年在敬老之日都會煮大量的紅豆飯，因為京都的町內會在敬老之日這一天都會發紅豆飯給町裡的長者，所以敬老之日不只是假日，也是向對社會貢獻良多的人生前輩們表達感謝之意的日子，而這也是京都人從以前流傳到現在的美好傳統。
日本紅豆飯的歷史最早可以追溯到「枕草子」中的紅豆粥，對於稻作民族的日本人而言，在豐收時為了感謝神明，據說紅色可以祛除邪氣，所以用赤米（又稱紅米）蒸的飯來供奉神明。2013年，「和食」被登錄為世界無形文化遺產，並不是懷石料理或者是宴客料理，而是日本人平常所吃的料理被列為世界無形文化遺產，日本知名料亭「菊乃井」的第三代老闆村田吉弘，將要透過本冊來為大家介紹日本和食文化與知識。
以往日本的家庭在有喜事的時候都會吃紅豆飯，隨著時代改變，現在日本的餐桌上也很少出現紅豆飯了。而在京都的一間小小麻糬餅店，每年在敬老之日都會煮大量的紅豆飯，因為京都的町內會在敬老之日這一天都會發紅豆飯給町裡的長者，所以敬老之日不只是假日，也是向對社會貢獻良多的人生前輩們表達感謝之意的日子，而這也是京都人從以前流傳到現在的美好傳統。
日本紅豆飯的歷史最早可以追溯到「枕草子」中的紅豆粥，對於稻作民族的日本人而言，在豐收時為了感謝神明，據說紅色可以祛除邪氣，所以用赤米（又稱紅米）蒸的飯來供奉神明。2013年，「和食」被登錄為世界無形文化遺產，並不是懷石料理或者是宴客料理，而是日本人平常所吃的料理被列為世界無形文化遺產，日本知名料亭「菊乃井」的第三代老闆村田吉弘，將要透過本冊來為大家介紹日本和食文化與知識。