和食材料做台灣料理
作者齊風瑞，人稱FUMIN或FUMIN媽媽，雙親都是台灣人，自己則是日本東京出生、成長的料理人，在東京青山開業中華風家庭料理「FUMIN」餐廳近五十年，用日本在地的和食材料製作美味台灣料理，撫慰無數人的心，其中不乏藝人、時尚名流等。現在除了在自己的餐廳掌廚之外，也時而也到料理教室傳授FUMIN流中華風料理。
除了蔥絲餛吞、梅乾豬肉、納豆炒飯等三大FUMIN名料理之外，日本蔥、梅乾、納豆三大食材為主角的台灣料理；用豆腐、白蘿蔔、小魚乾、豬肉等日本居家常備食材，便可做出媲美餐廳的中華料理，多達三十多道食譜。此外季節性蔬菜漬物、揭密讓料理更美味的小秘訣，以及FUMIN風味醋的製作方式，本MOOK通通一次全收錄。
作者齊風瑞，人稱FUMIN或FUMIN媽媽，雙親都是台灣人，自己則是日本東京出生、成長的料理人，在東京青山開業中華風家庭料理「FUMIN」餐廳近五十年，用日本在地的和食材料製作美味台灣料理，撫慰無數人的心，其中不乏藝人、時尚名流等。現在除了在自己的餐廳掌廚之外，也時而也到料理教室傳授FUMIN流中華風料理。
除了蔥絲餛吞、梅乾豬肉、納豆炒飯等三大FUMIN名料理之外，日本蔥、梅乾、納豆三大食材為主角的台灣料理；用豆腐、白蘿蔔、小魚乾、豬肉等日本居家常備食材，便可做出媲美餐廳的中華料理，多達三十多道食譜。此外季節性蔬菜漬物、揭密讓料理更美味的小秘訣，以及FUMIN風味醋的製作方式，本MOOK通通一次全收錄。