零失敗法式凍派製作密技
法式凍派（Terrine）是透過特殊的烹調方法，將食材堆疊在陶土製的容器中，並以膠質來凝固食材，讓食材的美味以凍狀的方式濃縮凝結其中的法國傳統料理，是一道冷料理，製作成凍派除了能拉長食材保存的時間，在口感與味道上也非常的講究，因此常會看到凍派的食材選擇無筋且易咬的肉類（如雞肉、豬肉）或是海鮮食材，另外也有根莖類蔬菜，以及花椰菜等綠色蔬菜的野菜選擇，來組合出顏色漂亮又帶有口感的冷食料理。
在本誌當中將收錄一系列美味的法式凍派食譜，包括肉類、海鮮、蔬菜、
以及活用水果和巧克力等不同素材來變化的各式凍派種類，在本冊的最後，也使用魚醬和肉醬製作成三明治、法式麵包、硬式麵包的抹醬食譜，內容當中都清楚的標記了凍派保存的期間，推薦給初次嘗試製作凍派的讀者，也推薦給喜愛法式凍派料理人的豐富食譜書。
法式凍派（Terrine）是透過特殊的烹調方法，將食材堆疊在陶土製的容器中，並以膠質來凝固食材，讓食材的美味以凍狀的方式濃縮凝結其中的法國傳統料理，是一道冷料理，製作成凍派除了能拉長食材保存的時間，在口感與味道上也非常的講究，因此常會看到凍派的食材選擇無筋且易咬的肉類（如雞肉、豬肉）或是海鮮食材，另外也有根莖類蔬菜，以及花椰菜等綠色蔬菜的野菜選擇，來組合出顏色漂亮又帶有口感的冷食料理。
在本誌當中將收錄一系列美味的法式凍派食譜，包括肉類、海鮮、蔬菜、
以及活用水果和巧克力等不同素材來變化的各式凍派種類，在本冊的最後，也使用魚醬和肉醬製作成三明治、法式麵包、硬式麵包的抹醬食譜，內容當中都清楚的標記了凍派保存的期間，推薦給初次嘗試製作凍派的讀者，也推薦給喜愛法式凍派料理人的豐富食譜書。