酸酸甜甜好滋味
平常身邊常見的水果、蔬菜，直接入菜當然是最新鮮的吃法，但是將這些水果、蔬菜醃漬發酵之後，就又是另一番不同的滋味。醃漬發酵的野菜作法並不難，只要簡單幾個步驟就能夠完成。蔬菜水果本身酸甜的口感，在發酵之後更能凸顯出來，為桌上的菜色增添不同的好口味。現在就跟著達人渡邊麻紀，一起來醃漬發酵蔬菜吧。
本誌介紹9種不同蔬菜水果的醃漬發酵方法，並且介紹利用這9種發酵蔬菜所變化出來的各種不同菜餚。詳細的醃漬發酵方法的說明，還有豐富的菜餚，讓各位主婦們能夠輕輕鬆鬆地就完成一道發酵蔬菜餐點，也能夠藉由本誌，發揮自己的巧思製作更多不同的發酵蔬菜餐點。讓餐桌上的菜色變化更豐富，讓製作菜餚更饒富趣味。
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