天然健康食物
來自天然發酵的養身食品，種類非常多且其風味與口味也都各有特色，像是使用米糠醃漬的醬菜、自家製作的納豆、無糖的發酵食品等，這些都是藥膳料理專家們所推薦的優質食材，將這些發酵食物與料理做結合，不僅能滿足口慾還能為身體帶來健康。在日本神奈川縣葉山的一間建築90年歷史的古民家裡面，住了山田奈美和她的先生與兒子，她將藥膳與古老智慧、大自然結合在一起，讓每日餐桌上都有著醃漬物、味噌湯、納豆等健康發酵菜色，這也是最基本又最簡單的代表性日本料理，發酵料理之所以會被各界看重，乃是它裡面含有各式各樣有利腸內環境與健康的菌，此次，她除了解說各種發酵食品的做法與應用料理之外，還特別將零糖發酵的特色等分享給讀者們，並且還介紹使用發酵調味料的菜餚、不使用砂糖的點心做法等。
來自天然發酵的養身食品，種類非常多且其風味與口味也都各有特色，像是使用米糠醃漬的醬菜、自家製作的納豆、無糖的發酵食品等，這些都是藥膳料理專家們所推薦的優質食材，將這些發酵食物與料理做結合，不僅能滿足口慾還能為身體帶來健康。在日本神奈川縣葉山的一間建築90年歷史的古民家裡面，住了山田奈美和她的先生與兒子，她將藥膳與古老智慧、大自然結合在一起，讓每日餐桌上都有著醃漬物、味噌湯、納豆等健康發酵菜色，這也是最基本又最簡單的代表性日本料理，發酵料理之所以會被各界看重，乃是它裡面含有各式各樣有利腸內環境與健康的菌，此次，她除了解說各種發酵食品的做法與應用料理之外，還特別將零糖發酵的特色等分享給讀者們，並且還介紹使用發酵調味料的菜餚、不使用砂糖的點心做法等。