讓熟悉的菜色更加美味
儘管大家三不五時會想要跟隨流行換換口味吃頓大餐來打打牙祭，但是真正會讓人想念和百吃不厭的，終究還是那些熟悉的口味、吃慣了的定番菜色。因此本冊所收錄的，絕不是從未見過的新奇創意料理，而是每個願意下廚做菜的人，都最好要學會烹調的定番料理。而且應該不用太擔心在菜色的挑選上，會有太偏向日本飲食習慣和口味的疑慮。
本冊總計收錄了166道的菜色和食譜，網羅了「和食（煮物、燒烤、炒、油炸、刺身、蒸、涼拌、醃漬、湯品、鍋物、飯）」、「洋食（煎和烤、油炸、燉煮、沙拉、醬料、西式醃漬物、刺身、湯品、冷湯、飯、義大利麵）」、「中華、韓式等（炒、紅燒和滷、煎、蒸、油炸、涼拌、飯、麵、湯）」等的類別，另外還以寫真步驟圖示範了「和風高湯的作法」「蔬菜的切法」「烏賊、沙丁魚、竹筴魚的前置作業處理法」。
儘管大家三不五時會想要跟隨流行換換口味吃頓大餐來打打牙祭，但是真正會讓人想念和百吃不厭的，終究還是那些熟悉的口味、吃慣了的定番菜色。因此本冊所收錄的，絕不是從未見過的新奇創意料理，而是每個願意下廚做菜的人，都最好要學會烹調的定番料理。而且應該不用太擔心在菜色的挑選上，會有太偏向日本飲食習慣和口味的疑慮。
本冊總計收錄了166道的菜色和食譜，網羅了「和食（煮物、燒烤、炒、油炸、刺身、蒸、涼拌、醃漬、湯品、鍋物、飯）」、「洋食（煎和烤、油炸、燉煮、沙拉、醬料、西式醃漬物、刺身、湯品、冷湯、飯、義大利麵）」、「中華、韓式等（炒、紅燒和滷、煎、蒸、油炸、涼拌、飯、麵、湯）」等的類別，另外還以寫真步驟圖示範了「和風高湯的作法」「蔬菜的切法」「烏賊、沙丁魚、竹筴魚的前置作業處理法」。