食物設計學
氣候變遷、人口增加、紛爭問題、食品出口限制…等，如今受到大環境的影響，飲食問題逐漸浮上檯面，現在需要重新思考人類與地球的理想食物形式，並加以設計出前所未有的飲食文化。為了發展出一套新的飲食系統與服務和食品，本冊將與各領域職人針對未來食物議題展開討論，並透過3D列印紀錄2個月共183餐，帶大家認識何謂FOOD DESIGN食物設計，並如何加以實踐，同時探討現今社會的食物設計現況。
氣候變遷、人口增加、紛爭問題、食品出口限制…等，如今受到大環境的影響，飲食問題逐漸浮上檯面，現在需要重新思考人類與地球的理想食物形式，並加以設計出前所未有的飲食文化。為了發展出一套新的飲食系統與服務和食品，本冊將與各領域職人針對未來食物議題展開討論，並透過3D列印紀錄2個月共183餐，帶大家認識何謂FOOD DESIGN食物設計，並如何加以實踐，同時探討現今社會的食物設計現況。