讓蔬菜變得超好吃的技法食譜大公開
確實有不少人真的不愛吃蔬菜，不管是大人還是小朋友；而兩者之間最大的差異，就在於大人比較容易基於健康的因素，透過理智來勉強自己硬吃罷了。但其實，根本就沒有必要吃得這麼痛苦。只要能夠充分發揮出蔬菜的特色，將其香甜多汁的滋味、清脆爽口的食感、獨特的風味或香氣做出最適當的運用，就能夠做出令人改變成見、刮目相看的美味蔬菜料理。
特集網羅了6大主題「保留多汁食感的蔬菜煎烤法、超級下飯的中式熱炒、法式家常食感的蔬菜料理、簡單好做的蔬菜下酒菜、吃得出蔬菜香甜的幸福濃湯、1種蔬菜作主角的義大利麵」，特別請到6位非常擅長運用蔬菜食材的料理家，來分別傳授各自研究有成、可以讓蔬菜料理變得十分美味的技術和工夫。而且更令人驚喜的是，這些方法大多都是輕鬆模仿就能夠立即學會的簡單食譜。
書末並附上32頁的夾頁冊「蔬菜別簡單烹調今天的晚餐」，來收錄分別以春季高麗菜、時令馬鈴薯、竹筍、時令洋蔥、時令牛蒡、綠蘆筍為主食材的18道料理，以及11道蔬食小菜＆6道湯品等的食譜。
確實有不少人真的不愛吃蔬菜，不管是大人還是小朋友；而兩者之間最大的差異，就在於大人比較容易基於健康的因素，透過理智來勉強自己硬吃罷了。但其實，根本就沒有必要吃得這麼痛苦。只要能夠充分發揮出蔬菜的特色，將其香甜多汁的滋味、清脆爽口的食感、獨特的風味或香氣做出最適當的運用，就能夠做出令人改變成見、刮目相看的美味蔬菜料理。
特集網羅了6大主題「保留多汁食感的蔬菜煎烤法、超級下飯的中式熱炒、法式家常食感的蔬菜料理、簡單好做的蔬菜下酒菜、吃得出蔬菜香甜的幸福濃湯、1種蔬菜作主角的義大利麵」，特別請到6位非常擅長運用蔬菜食材的料理家，來分別傳授各自研究有成、可以讓蔬菜料理變得十分美味的技術和工夫。而且更令人驚喜的是，這些方法大多都是輕鬆模仿就能夠立即學會的簡單食譜。
書末並附上32頁的夾頁冊「蔬菜別簡單烹調今天的晚餐」，來收錄分別以春季高麗菜、時令馬鈴薯、竹筍、時令洋蔥、時令牛蒡、綠蘆筍為主食材的18道料理，以及11道蔬食小菜＆6道湯品等的食譜。