敬邀體驗畢生難忘的優質款待
四季分明的季節變化，海洋、內陸、山岳等的多樣地形和氣候帶，都是日本躍升世界一流美食王國的堅實後盾。無論造訪到哪個地區，都有富於在地與季節特色的美食，搭配視覺、空間等的五感體驗，來提供屬於日式風格的極致款待。
因此這一冊所要呈獻的，並非只是一般意義上的「美食導覽」。為了將眼前的這一道料理端上餐桌，從生養萬物的大自然、農牧漁人的辛勤付出，到盛裝的器皿、空間的營造，乃至於料理者精練的手藝、鑽研的巧思、以及對於品質的堅持，所有這些蘊藏的用心與故事，都希望可以透過本冊的嚴選介紹，讓大家能夠多多少少感受得到。
依據「北海道、東北、關東、中部、關西、中國、四國、九州、沖繩」地區別，從日本全國嚴選出100家的名門料理店，除了誌上1店2頁的介紹篇幅外，各店都另外附上QR CODE，為大家提供更詳細的資料。
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