基本調味料的美味料理烹飪大挑戰
在各界推崇食用食物原型和不使用多餘人工調味劑的原則下，使用家庭內常用的醋、味噌、醬油、高湯等基礎調味料來進行料理的烹飪已經逐漸變成常態，像是以日式高湯為基底來烹煮美味的西餐醬料，全都在作者的不斷測試下，已經研究出42種調味的配方技術，還特別送上製作頻率相當高的料理烹調方法，這就是本冊不能錯過的精華。
除了可以日常經常拿出來閱讀之外，還可以將它們熟能生巧的背起來，這樣就足夠受用一輩子了。書刊卷末還附上保存版的「調味卡片」，讓每個人都能在需要時拿出來使用。此外，還有用醋來調製爽口的料理，例如：糖醋口味的關西風的壽司醋、關東風的壽司醋、洋蔥醋汁淋醬等，運用10種以醋當做基底的應用料理做法37款，以及具代表的3種味噌材料介紹和高湯與味噌的比率味噌湯，再加上以味噌為基底的5種調味方式和10款料理製作解說等精彩內容。
在各界推崇食用食物原型和不使用多餘人工調味劑的原則下，使用家庭內常用的醋、味噌、醬油、高湯等基礎調味料來進行料理的烹飪已經逐漸變成常態，像是以日式高湯為基底來烹煮美味的西餐醬料，全都在作者的不斷測試下，已經研究出42種調味的配方技術，還特別送上製作頻率相當高的料理烹調方法，這就是本冊不能錯過的精華。
除了可以日常經常拿出來閱讀之外，還可以將它們熟能生巧的背起來，這樣就足夠受用一輩子了。書刊卷末還附上保存版的「調味卡片」，讓每個人都能在需要時拿出來使用。此外，還有用醋來調製爽口的料理，例如：糖醋口味的關西風的壽司醋、關東風的壽司醋、洋蔥醋汁淋醬等，運用10種以醋當做基底的應用料理做法37款，以及具代表的3種味噌材料介紹和高湯與味噌的比率味噌湯，再加上以味噌為基底的5種調味方式和10款料理製作解說等精彩內容。