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玉ねぎは炒めない！ スパイスは合わせない！ 長時間煮込まない！
ハーブが主役の新しいカレー、できました

カレー研究家の水野仁輔氏が開発した新メニュー、その名も「ハーブカレー」。
フレッシュな香りが広がる、爽やかなカレーです。
本書では、ハーブを「生のまま刻む」「ペースト状にする」「そのまま煮込む」「ドライにする」の４つの手法でカレーに使用。
それぞれ全く異なる味わいの一皿が出来上がります。
玉ねぎを使わないため、長時間炒める作業は一切なし。スパイスはカレー粉１つでＯＫ。
短時間煮るだけで完成する、誰もが驚く画期的なレシピです。
今年の夏は、ハーブカレーで決まり！

【CONTENTS】

●METHOD-1● ハーブを刻んで入れる
・豚ひき肉×ミントのドライカレー
・鶏ひき肉×バジルのドライカレー
・合いびき肉×パクチーのヨーグルトカレー etc.

●METHOD-2● ハーブペーストを作る
・鶏肉となすの“まろやかな”ハーブカレー
・ブイヨンの作り方
・鶏肉とたけのこの“辛口”ハーブカレー etc.

●METHOD-3● 市販のカレーペーストを使う
・タイ風グリーンカレー
・タイカレーの基本食材について
・グリーンフィッシュカレー et.c

●METHOD-4● ハーブをそのまま入れる
・ココナッツチキン×カレーリーフのハーブカレー
・バターチキン×レモングラスのハーブカレー
・鶏手羽中×パンダンリーフのハーブカレー etc.

●METHOD-5● ドライハーブを入れる
・ほうれん草×カスリメティのハーブカレー
・夏野菜×ディルのハーブカレー
・きのこ×オルガノのハーブカレー etc.

●METHOD-6● ハーブの活用法とレシピ
・ハーブをドライにする
・ハーブを冷凍する
・ハーブオイルを作る etc.