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（目次より）
新版刊行によせて、日本のみなさんへ
序章 科学者が「食欲」について調べた全記録
１章 バッタ――タンパク質のためなら「共食い」もいとわない
２章 栄養――動物は計算なしで「ベスト・バランス」を食べる
３章 栄養幾何学――「グラフ」にしたらとんでもないことがわかった
４章 食欲――あなたを動かす「欲望」の正体
５章 本能――生物としてもつ完璧な適食本能
６章 ヒト――人間もバッタも「タンパク質」ファースト
７章 タンパク質――「スリム」か「寿命」か
８章 人間に近い種――長寿の仕組みは「イースト細胞」も「ヒト」も同じ
９章 食環境――科学者が命を賭して現実世界を観た結果
１０章 食環境２――それはもう、「あるべき世界」とあまりに異なる
１１章 現代――「人間」にとって破滅的な食環境
１２章 金銭欲――人間に特有の欲
１３章 肥満――「胎児」のときに運命が決まっているかも
１４章 教訓――「正しい知識」で食べる（目次より）
新版刊行によせて、日本のみなさんへ
序章 科学者が「食欲」について調べた全記録
１章 バッタ――タンパク質のためなら「共食い」もいとわない
２章 栄養――動物は計算なしで「ベスト・バランス」を食べる
３章 栄養幾何学――「グラフ」にしたらとんでもないことがわかった
４章 食欲――あなたを動かす「欲望」の正体
５章 本能――生物としてもつ完璧な適食本能
６章 ヒト――人間もバッタも「タンパク質」ファースト
７章 タンパク質――「スリム」か「寿命」か
８章 人間に近い種――長寿の仕組みは「イースト細胞」も「ヒト」も同じ
９章 食環境――科学者が命を賭して現実世界を観た結果
１０章 食環境２――それはもう、「あるべき世界」とあまりに異なる
１１章 現代――「人間」にとって破滅的な食環境
１２章 金銭欲――人間に特有の欲
１３章 肥満――「胎児」のときに運命が決まっているかも
１４章 教訓――「正しい知識」で食べる
（目次より）
新版刊行によせて、日本のみなさんへ
序章 科学者が「食欲」について調べた全記録
１章 バッタ――タンパク質のためなら「共食い」もいとわない
２章 栄養――動物は計算なしで「ベスト・バランス」を食べる
３章 栄養幾何学――「グラフ」にしたらとんでもないことがわかった
４章 食欲――あなたを動かす「欲望」の正体
５章 本能――生物としてもつ完璧な適食本能
６章 ヒト――人間もバッタも「タンパク質」ファースト
７章 タンパク質――「スリム」か「寿命」か
８章 人間に近い種――長寿の仕組みは「イースト細胞」も「ヒト」も同じ
９章 食環境――科学者が命を賭して現実世界を観た結果
１０章 食環境２――それはもう、「あるべき世界」とあまりに異なる
１１章 現代――「人間」にとって破滅的な食環境
１２章 金銭欲――人間に特有の欲
１３章 肥満――「胎児」のときに運命が決まっているかも
１４章 教訓――「正しい知識」で食べる（目次より）
新版刊行によせて、日本のみなさんへ
序章 科学者が「食欲」について調べた全記録
１章 バッタ――タンパク質のためなら「共食い」もいとわない
２章 栄養――動物は計算なしで「ベスト・バランス」を食べる
３章 栄養幾何学――「グラフ」にしたらとんでもないことがわかった
４章 食欲――あなたを動かす「欲望」の正体
５章 本能――生物としてもつ完璧な適食本能
６章 ヒト――人間もバッタも「タンパク質」ファースト
７章 タンパク質――「スリム」か「寿命」か
８章 人間に近い種――長寿の仕組みは「イースト細胞」も「ヒト」も同じ
９章 食環境――科学者が命を賭して現実世界を観た結果
１０章 食環境２――それはもう、「あるべき世界」とあまりに異なる
１１章 現代――「人間」にとって破滅的な食環境
１２章 金銭欲――人間に特有の欲
１３章 肥満――「胎児」のときに運命が決まっているかも
１４章 教訓――「正しい知識」で食べる