東台灣食通信 1月號/2019 第三期海報+椴木香菇 | 拾書所

東台灣食通信 1月號/2019 第三期海報+椴木香菇

$ 257 元 原價 270
本商品包含一份雙面摺頁海報+本期電子書(QR CODE印於海報上)+【大顆椴木香菇】一包(保存期限:2021年1月)

「回到部落後才明白我應該活在這裡。都市裡的人幾乎都不相識,人們優渥的所需是要用金錢換來的,但是回到部落,我覺得很多時候是『關係』-大自然和我的關係,人與人之間的關係,讓我學習到很多。」 
  
椴木香菇一直以來都是金洋部落重要的經濟來源,泰雅的孩子葉勝雄出生第3天就被帶到深山去陪父母種香菇,如同許多偏鄉孩子一樣,他對外面世界充滿好奇,於是國中畢業就離開部落,前往都市追尋棒球夢,從一開始的興奮,到後來逐漸迷惘又遇上車禍,讓他開始探索自已的根究竟在何處。三十歲後他決定回到部落,生活即文化,於是他跟著故鄉耆老們學習做弓箭、串小米,並接手了家裡的香菇事業,開始與父母一同種植香菇。
 
近年來,種椴木香菇的越來越少,因為這實在是非常耗費體力的重勞動活,不似太空包香菇能用機器速成,椴木香菇必須從種樹、伐木開始,歷經放菌、反覆立木、倒木、醒菌等過程,收成後還要以小火烘烤香菇,連續通宵數天看火。算一算,葉勝雄一家搬扛樹木的重量高達23公噸;而我們數月的採編探訪,也見證到葉大哥一個月內消瘦10kg的驚人。
 
因為這般悉心照顧,並且有木香的滋養,讓椴木香菇擁有令人唇齒留香的獨特韻味,是饕客吃過就回不去的上選食材。葉大哥自豪地說,曾經有美國的客人吃過他們家的香菇後難忘滋味,心心念念了一整年,回到台灣後立刻再跑來找他買香菇。

曾在都會叢林中迷失,到回來重新認識家鄉,如今他繼續帶著年輕人胼手胝足一起工作,一起打獵、種香菇、做竹編、立木、收香菇……,他說:「我們怎麼走路、怎麼使用植物、怎麼運用天然資源去支持生活,其實都是文化。」
(影片看這裡→https://goo.gl/qQGwyu)

本商品包含:
1. 特色食材推薦-南澳金洋部落特選大顆椴木香菇一包(乾貨50g)(最佳賞味期:2020.1月,保存期限可至2021.1月)

2. 名家薛慧瑩插畫雙面海報

3. 本期電子書精彩內容

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